Если любите насыщенные, дерзкие, оригинальные вкусы, обязательно попробуйте китайский чай Лапсанг Сушонг. Любимчик Уинстона Черчилля и английских аристократов наверняка покорит и ваше сердце. После первой дегустации он оставляет неоднозначное впечатление – необычно, ярко, из разряда «я такого не пробовал». А потом не можешь отказаться от этого ароматного красавца.
Особенности чая
Европейцам он известен под названием Лапсанг Сушонг, а в Поднебесной этот чай родом из провинции Фуцзянь продают как Чжень Шань Сяо Чжун. Относится к категории красных (черных) чаев сильной ферментации.
Лапсанг Сушонг появился в XVII веке. Главный секрет – в качестве сырья и методе обработки. Срывают крупные, сочные листья. Во время обработки их ожидают такие процессы:
- Сушка под солнцем.
- Скрутка (листья остаются целыми, но приобретают форму жгутиков).
- Прогрев у огня на протяжении 6-8 часов, чай становится буро-красным.
- Прожаривание на сосновых дровах, ярким ароматом и пропитывается каждая чаинка.
У чая очень неординарный вкус. Его называют копченым, дегтярным. Говорят, что он пахнет дымом от костра, подкопченной рыбой, черносливом, орехами и добротной салями. У каждого чаемана свои ассоциации.
Считается, что Лапсанг Сушонг особенно ценят курильщики, поэтому чай причисляют к разряду мужских. Согласно легенде, его обожал Уинстон Черчилль и даже во время войны партии любимого чая ему доставляли прямо из Китая. Чжень Шань Сяо Чжун до сих пор частый гость в доме королевской семьи и в парламенте Великобритании.
Польза чая
В качественном красном чае сохраняются витамины, микроэлементы, антиоксиданты и другие полезные вещества. Поэтому Лапсанг Сушонг можно пить не только ради удовольствия, но еще и для пользы:
- Укрепляет сердечную мышцу и сосуды.
- Очищает кровь от токсинов и холестерина.
- Нормализует обмен веществ, ускоряет сжигание жиров.
- Повышает защитные силы организма.
- Улучшает работоспособность.
- Помогает восстановиться после физических и умственных нагрузок.
Особенно приятно пить этот чай в прохладные дни – он согревает изнутри, наполняет ощущением уюта и гармонии. После занятий спортом поможет снять усталость. Тем, кто работает в офисе, пригодится для поддержания организма в тонусе, укрепления памяти и улучшения концентрации.
Заваривать Лапсанг Сушонг можно в любой посуде, но идеально, если купить для этого глиняный чайник. На 200-300 мл воды возьмите 1-1,5 ложку заварки. Попробуйте готовить проливами, как делают китайцы. Залейте одну порцию водой, подождите, пока настой приобретет нужную крепость, разлейте по чашкам и повторите пролив еще 3-5 раз.
Пейте китайский копченый чай без сахара, так лучше ощутите переливы вкуса. С ним отлично сочетаются острые, мясные и сырные закуски, например, бастурма.