Ром, который связывают с Карибскими островами, изготавливают из ферментированного, а затем дистиллированного сахарного тростника. Сначала извлекают сок, после чего кипятят до определенной стадии загустения. Готовый сироп осветляют, параллельно разделяя на кристаллизованный сахар и патоку. Мелассу смешивают с водой и дрожжами, а потом перегоняют. Наконец дистиллят отправляют выдерживаться. Так выглядит классический механизм изготовления крепкого спиртного напитка. По истечению срока выдержки спирт разливают по бутылкам и отправляют в продажу.
Разновидности рома: на каком продукте остановиться
Вкус во многом зависит от продолжительности выдержки. Время созревания также определяет итоговый оттенок алкоголя, который ложится в основу классификации. Если решили заказать ром на MAUDAU, то можете выбрать один из стилей:
- белый;
- золотой;
- темный;
- выдержанный;
- пряный;
- ароматизированный.
Белый или серебряный ром
Дистиллят бесцветен, поскольку выдерживается в необожженых дубовых бочках или металлических ваннах в течение 6–12 месяцев. Светлый крепкий спиртной напиток отличается легким телом и сладким привкусом. Сбалансированный мягкий вкус отлично вписывается в рецепт экзотических коктейлей.
Янтарный или золотой ром
Характеризуется золотисто-коричневым оттенком. Тело — среднее. Вкус насыщеннее, чем в предыдущем варианте. Выдерживается в дубовых бочках, где раньше хранили виски. Срок созревания составляет около 3-х лет, после чего добавляют немного карамели для придания интенсивности оттенку. Янтарный дистиллят подают в чистом виде, смешивают в коктейлях, используют в кулинарии. Если ищете качественный продукт, купите на MAUDAU бутылку Zacapa Centenario Solera Gran Reserva. Прекрасный гватемальский ром объединяет несколько спиртов с разной выдержкой. Самому старому — 23 года.
Темный или черный ром
Дистиллят отличается тяжелой текстурой. Он полнотелый, с глубоким и многогранным вкусом. Оригинальный продукт выдерживают 5–7 лет, пока не сформируется насыщенный оттенок. Ямайский ром — вариант темного напитка из одноименного острова на Карибах. Например, в Plantation Original Dark сочетается спирт родом из Ямайки и Тринидада. Выдержка в коньячных бочках придает легкий фруктовый шлейф.
Выдержанный ром (Anejo)
Напиток относят к премиум-сегменту. Выдерживают свыше 10 лет, пока вкус не смягчится. Дистиллят, который входит в категорию, всегда темный по цвету. Наслаждаются напитком без сторонних добавок.
Пряный и ароматизированный ром
Пряный (ароматный) дистиллят — результат смешивания янтарного спирта со специями: гвоздика, корица, кардамон. Ароматизированный готовят на основе светлого рома. Добавляют натуральный ароматизатор или подготовленные фрукты и ягоды, как в Captain Morgan Sliced Apple, где использовали кусочки яблок.
Какой напиток выбрать — дело личных предпочтений. Каждый сорт заслуживает пристального внимания и места на полке в домашней коллекции.
