Замовити суші на вечерю стало звичною практикою для українців. Японці обожнюють цю страву, але що ще ми знаємо про неї? Готові дізнатися секрети? Почнемо з історії суші. Хоча цей делікатес вважається японським винаходом, його коріння сягає глибше в історію. Перші згадки про суші з’явилися в Китаї у 5 столітті нашої ери. До Японії вони потрапили в 7 столітті, де зазнали значних змін та еволюції.
Якими були китайські суші? На відміну від сучасних варіантів з лососем, вони навряд чи припали б вам до смаку. Щоб зберегти рибу, китайці пересипали її рисом і сіллю, що перетворювалося на липку масу, непридатну до вживання. Якби японці не перейняли цей метод, сучасні суші могли б виглядати зовсім інакше. Вони винайшли "наманарі" – кульки з ферментованого рису зі шматочками маринованої риби всередині. Згодом з’явилися "хая-дзуші", які вже більше нагадували сучасні суші. Використання рисового оцту дозволило уникнути тривалої ферментації, а додавання овочів зробило страву ще ближчою до сучасних варіантів.
Суші та сучасність
Після "хая-дзуші" з’явилися "ніґірі-дзуші", які сьогодні можна без проблем замовити в багатьох ресторанах. Цей вид суші став найпопулярнішим серед японців. Чому? Суші стали безпечнішими для споживання. Для приготування "нігірі" використовували не лише сиру рибу, але й маринованого або сильно солоного лосося, що гарантувало безпеку страви.
Наступний крок у розвитку суші пов’язаний з появою холодильників у 20 столітті. Вони забезпечили безпечне зберігання продуктів та якість готової страви. Саме тоді суші набули сучасного вигляду, а їх асортимент став різноманітнішим, включаючи страви з сирої та обробленої риби.
А як щодо ролів?
Ви думаєте, що роли винайшли японці? Насправді, ні! Ця страва походить з Америки, хоча її винахідником був японець. Перші роли були великими рисовими рулетами з рибою. Завдяки фантазії Ічіро Машито, вони стали меншими і прийняли звичний для нас вигляд.
Сьогодні суші та роли вважаються японським надбанням. Хоча це не зовсім так, японці заслуговують на визнання. Вони дали поштовх до розвитку страв, які подорожували по всьому світу і змінювались. Це геніальні поєднання смаків та різноманітні види найсмачнішої їжі, яку тільки можна уявити!
Хоча суші є повсякденною стравою в Японії, для українців вони все ще залишаються дещо екзотичними. Їх часто замовляють на свята або для підкреслення урочистості події. Замовити суші в "БагатоЛосося" – це гарантований спосіб покращити настрій і додати яскравих барв у буденність. Апетитні, смачні, поживні – вони вам неодмінно сподобаються. Кожен різновид має свої секрети, відрізняється інгредієнтами та способом приготування. Спробуйте суші з різними соусами, щоб знайти свою ідеальну комбінацію!