Современная кулинарная индустрия – мечта любой хозяйки. Из него можно готовить множество блюд, как сладких, так и соленых, сам продукт действительно универсален, особенно, если вы хотите сделать что-то вкусное и оригинальное. Одним из любимых перекусов и видов сладостей является выпечка из слоеного теста, которую можно легко приготовить, не имея большого опыта в домашней кулинарии. Вам понадобится готовый замороженный продукт и начинка.
Каким бывает слоеное тесто
Существует два основных вида: обычное и дрожжевое. Их чаще всего используют для приготовления пирогов, рулетов, слоек, самсы, пирожных, роллини и других изделий во всем мире. Но есть и другие:
- Сливочное (в состав входят сливки);
- Постное (на маргарине);
- На соде и т.д.
Но бездрожжевое является проверенной временем классикой. Этот вид теста более «сухой», легкий, хрустящий, тонкий. Но если вы хотите испечь пышный пирог с начинкой из фруктов, ягод или капусты, стоит обратить внимание на дрожжевой вид.
Расслоение теста осуществляется не только благодаря сливочному маслу, но и «работе» дрожжей. Сочное, пышное, плотное слоеное дрожжевое тесто отлично подходит для жидких начинок, помогает им держать форму, не растекаться за счет толщины.
Если тесто не планируется использовать в тот же день, рекомендуется отправить его в морозилку. В противном случае тесто даже в холодильнике начнет подходить, дрожжи успеют перебродить, а в духовке вы не получите желаемого результата.
Главный секрет любого слоеного теста – качественные ингредиенты. В их числе должна быть мука высшего качества, хорошее сливочное масло, правильное соотношение компонентов, соблюдение температурного режима и технологий вымешивания в процессе. Нейтральный вкус теста позволяет использовать его в качестве десерта и основного блюда.