Які кухонні ножі варто придбати першими?

Якщо ви лише починаєте готувати вдома і замислюєтесь над першим набором ножів, важливо зробити виважений вибір. Не обов’язково одразу купувати дорогі чи вузькоспеціалізовані інструменти — на початку цілком достатньо кількох універсальних ножів, які впораються з більшістю повсякденних завдань. У цій короткій статті ми розповімо, які ножі знадобляться новачку і як підібрати зручний та функціональний їх набір для домашнього використання.

Шеф-ніж

Шеф-ніж — один із найуніверсальніших інструментів, який часто радять мати з самого початку.

Довжина шеф-ножа зазвичай становить 20–30 см, а широке лезо ідеально підходить для нарізання, шаткування, подрібнення. Такий ніж легко впорається з м’ясом, овочами, зеленню, рибою. Це базовий інструмент, яким можна виконати більшість кухонних операцій: від нарізання салату до оброблення м’яса.

Шеф-ніж потребує певного часу на освоєння — ним варто навчитися правильно користуватися. Проте, коли ви звикнете до нього, більш ефективного кухарського інструмента вам буде не знайти!

Чому варто мати на кухні шеф-ніж:

• універсальний ніж, що підходить для різних завдань;
• ідеальний для кухонь, на яких готують часто та у великих кількостях.

Маленька порада:

Якщо ви не плануєте готувати багато складних страв, зверніть увагу на японський аналог шеф-ножа — сантоку. Він значно простіший у використанні. Можливо, він підійде вам більше.

Універсальний ніж

Універсальний ніж має помітно коротше лезо (зазвичай 12–15 см) і добре підходить для щоденних кухонних справ. Він дуже зручний і стане у нагоді, коли немає необхідності тягнутись за великим шеф-ножем. Наприклад, якщо ви просто зібралися зробити бутерброд чи нарізати шматочками яблуко, універсальний ніж — саме те, що вам потрібно.

Переваги універсального ножа:

• легкий, простий у використанні;
• зручний у зберіганні, навіть на маленькій кухні.

Зубчастий ніж для хліба

Якщо ви часто їсте хліб або готуєте домашню випічку, варто мати спеціальний ніж із зубчастим лезом. Він легко допоможе легко та охайно нарізати хліб рівними шматочками. Такий ніж також підходить для нарізання багетів, пирогів або продуктів із щільною шкіркою, на кшталт кавунів, динь чи гарбузів.

Навіщо вам окремий ніж для хліба:

• дозволяє акуратно нарізати хліб та інші вироби з хрусткою скоринкою;
• зручний і більш універсальний, чим здається на перший погляд.

Ніж для чищення овочів

Цей компактний ніж із коротким лезом стане незамінним, коли потрібно чистити картоплю, моркву чи нарізати дрібні фрукти. Завдяки своїй малій вазі й маневреності він також дозволяє робити точні розрізи та проколи.

Переваги овочевого ножа:

• зручний для чищення овочів та фруктів;
• легкий і маневрений, незамінний там, де потрібна точність;

Висновок

Аби було зручно готувати вдома, достатньо кількох базових ножів. Навіть такий скромний набір відкриває можливість для комфортної щоденної кулінарії. У цій статті ми описали основні типи ножів, які стануть у нагоді будь-якому кухарю. Вони допоможуть вам приготувати багато смачних і корисних страв.

Пам’ятайте: якісний ніж — це не розкіш, а скоріш питання ефективності, зручності і безпеки. Купіть якісний ніж, навчіться використовувати його за призначенням — і ви одразу побачите, наскільки легшим та приємнішим стане щоденне приготування страв на домашній кухні!