Алкогольные напитки, по составу и способу производству схожие с традиционной водкой, есть практически в каждой стране. В ассортименте интернет-магазина https://alcomag.ua/krepkie-napitki/vodka/ собраны все популярные бренды крепкого алкоголя. Если хочется попробовать что-то экзотическое, с оригинальным вкусом и ароматом, стоит обратить внимание на греческую водку узо.
В чем уникальность греческой водки
Этот алкогольный напиток легко узнать по приятному запаху аниса. Вкус у греческой водки слегка сладковатый. Это связано с особенностями сырья, которое используют для производства. В отличие от обычной водки, узо делают из смеси спиртов — зерновых и виноградных. По стандартам доля последнего должна быть не менее 20%.
Также в состав спиртного обязательно включают анис, а по желанию:
- фенхель;
- ромашку;
- мяту;
- кориандр;
- гвоздику;
- бадьян
- другие ароматические растения.
У каждого греческого производителя есть собственный рецепт напитка. В результате узо приобретает уникальный приятный вкус.
Особенности производства узо
Водку в Греции делают сотни лет, но современная технология производства появилась только в XIX веке. Сначала из браги по отдельности делают виноградные и зерновые дистилляты, которые затем смешивают.
В полученную жидкость добавляют анис и другие растительные компоненты. Затем смесь настаивают несколько месяцев и снова перегоняют. Небольшие предприятия по старинке используют перегонные кубы из меди. В промышленных масштабах узо готовят в колоннах из нержавеющей стали. Далее жидкость доводят водой до крепости 40–50 градусов.
Как дегустировать греческую водку
В чистом виде узо пьют охлажденной до 18–22°С из маленьких рюмок. В отличие от классической водки, напиток довольно мягкий и приятный, поэтому его употребляют маленькими глотками, чтобы оценить все богатство вкуса.
Также в греческую водку можно добавить холодную воду в пропорции 50/50. Из-за высокой концентрации эфирных масел при контакте с водой прозрачная жидкость становится белой. Разбавленный алкоголь теряет крепость, но повышает мягкость. Также вместо воды можно добавлять лед, но тогда узо нужно немного подержать во рту перед глотком, чтобы почувствовать вкусовые оттенки.
Чаще всего греческую водку подают на аперитив. С ней лучше всего сочетаются салаты из свежих овощей, морепродукты, оливки, мягкие сыры и традиционные блюда греческой кухни. При желании можно закусывать узо фруктами и легкими десертами. Также этот напиток вкусен в тандеме с кофе.